กระบวนการคั่ว

เคยสงสัยไหมครับ… ทำไมกาแฟบางแก้วมีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ 🍊บางแก้วมีรสชาติกลมกล่อมคล้ายช็อกโกแลต 🍫แต่บางแก้วกลับเข้มข้น หอมกลิ่นคั่ว และมีรสขมชัดเจน ☕ ทั้งที่ทั้งหมดก็คือ “กาแฟ” เหมือนกัน คำตอบส่วนหนึ่งอยู่ที่กระบวนการที่เรียกว่า การคั่วกาแฟ (Coffee Roasting) ครับ วันนี้ The Move Coffee Garden อยากชวนทุกคนมารู้จักความแตกต่างของกาแฟคั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม พร้อมไขข้อสงสัยที่หลายคนอาจเข้าใจผิดเกี่ยวกับกาแฟแก้วโปรด 💚 🔥 1. ทำไมเมล็ดกาแฟต้องผ่านการคั่ว? ก่อนนำมาคั่ว เมล็ดกาแฟดิบจะมีสีเขียวอ่อนหรือเขียวอมเหลือง…